100 g Rinderhack, 100 g Schweinehack (Mett), 1/5 Zwiebel, feinstgehackt, je 1/5 grüne und gelbe Paprikaschote, feinstgehackt, 1/5 Möhre geraspelt, ½ 1 Ei, etwas Knoblauch, 1 Prise Salz, Pfeffer, Worchestershire Soße, 1 TL Tomatenmark. 200 g Tomaten, 1/5 Zwiebel, 2 Esslöffel Kaltgepresstes Olivenöl, 3 Esslöffel Essig und Salatkräuter frisch oder getrocknet.

Alle Zutaten vermengen, kräftig abschmecken und zu einem Laib formen. und für etwa 8-10 min. im Ofen bei 190 Grad (Heißluft 160) gar backen. Tomate in feinen Scheiben schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden in eine Schüssel und mit den Gewürzen und den 2 Esslöffel Kaltgepresstem Olivenöl Öl und 3 Esslöffel Essig vermengen fertig. Der Hackbraten schmeckt auch kalt.