3 halbe Hühnerbrustfilets, 125 ml fettarme Hühnerbrühe (selbstgemacht oder Instand),
1/2 fein gehackte Zwiebel, 1/2 feingehackte Paprikaschote, ½ Stange Staudensellerie, feingehackt, 100 ml Weißwein, 1/2 Bund feingehackte Petersilie, ½ Lorbeerblatt, Prise getrockneter Thymian und Basilikum,1/2 kleine Dose Tomaten, zerdrückt, 50 g magerer Kochschinken oder Putenschinken, gewürfelt, etwas Salz und Pfeffer, Chilipulver
100 g roher Reis

Backofen auf 175 Grad vorheizen, Hühnerbrüste nochmals halbieren. In einem Topf Brühe, Wein, Tomaten, Zwiebel, Paprika, Sellerie und Gewürze und Kräuter vermischen, aufkochen und etwa zehn Minuten simmern lassen. Rohen Reis, Hühnchen und Kochschinken in eine Auflaufform schichten, die Soße darüber geben. Form mit Alufolie abdichten und etwa 30 Minuten im Ofen backen lassen, Ofen abschalten und Kaslerole weitere 15 Minuten ziehen lassen.