| Low Carb Spätzle (Low Carb) |
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Low-Carb Spätzle Spätzle und Low-Carb müssen kein widerspruch in sich sein, beweist die Variante aus Hühnerbrust und Eiern.
Hühnerbrust, Eier, Salz, Pfeffer, Wasser
Die Hühnerbrust durch den Fleischwolf drehen und anschliessend mit den Eiern vermischen. man nimmt auf 250 Gramm Hühnerbrust zwei Eier. etwas Salz hinzugeben und das ganze mit dem Pürrierstab zu einer teigig-flüssigen Masse verarbeiten. Dieser Teig kommt nun in die Spätzlespresse und wandert für ca. fünf bis zehn Minuten in heisses, jedoch nicht kochendes Wasser. gelegentliches vorsichtiges rühren verhindert ein zusammenkleben der Low-Carb Spätzle.
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