| Fischsalat mit Äpfel (Low Carb) |
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Zutaten: 200 g Fischfilet (Kabeljau, Rotbarsch, Scholle) 1 Zwiebeln (mittelgroß) 2 Essiggurken 1 großen Apfel 2 Tomaten 3 EL Milch 35 g Magerquark 120 g Jogurt, fettarm 2 EL Apfelessig Salz, weißer Pfeffer, Zitronensaft, Zucker ein halben Bund Dill, Schnittlauch und Petersilie Zubereitung: Das Fischfilet in wenig Wasser, dem ein EL Essig, ein EL Zitronensaft, eine Zitronenscheibe, drei Pfefferkörner, etwas Salz und eine Prise Zucker hinzugefügt wurde, bei milder Hitze kurz garen. Das Filet darf nicht zerfallen! Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer trockenen Pfanne leicht anbräunen. Essiggurken und den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Von den Tomaten die Kerne entfernen und würfeln. Die Kräuter hacken. Aus Milch, Quark, Jogurt, Essig und den Gewürzen eine schmackhafte Marinade rühren. Das Fischfilet in kleine Stücke zerteilen, Apfel, Tomaten und Essiggurken dazugeben und mit der Marinade und den Kräutern vorsichtig vermengen. Eine Stunde ziehen lassen. Mit Zitronenscheiben garniert anrichten. Schmeckt auch als Abendessen mit Pellkartoffeln sehr delikat. |