| Überbackenes Fischfilet (Low Carb) |
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Zutaten 120 g Blattspinat (Tiefkühlware) 150 g Kabeljau oder anderes Fischfilet 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat 120 g Tomaten (ersatzweise Konserve) 40 g Champignons je ½ Zwiebel und Knoblauchzehe. 2 TL Öl, 2 EL saure Sahne l0 %, 2 EL Milch 1,5 % (oder Tomatensaft, falls Dosentomaten verwendet werden), ½ EL Tomatenmark, ½ TL Zucker, 1 EL Semmelbrösel, 15 g Gouda 30 % gerieben, je ½ EL Dill und Petersilie gehackt Zubereitung: Den Spinat auftauen lassen. Das Fischfilet waschen, trocken- tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. 15 Minuten durchziehen lassen. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Bei Konservenware die Tomaten ohne Flüssigkeit verwenden.Champignons putzen, schälen und halbieren.Die Zwiebel und die Knoblauchzehe würfeln. Eine feuerfeste Auflaufform mit dem Öl ausfetten. Spinat, Tomaten und Champignons in die Form füllen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darüber streuen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und ein wenig Muskat würzen. Die Fischfilets auf das Gemüse legen. Die Sahne, die Milch und das Tomatenmark mit dem Zucker verrühren und über den Fisch gießen. Die Semmelbrösel mit dem Käse mischen, auf dem Fisch verteilen und im Backofen bei 170 Grad 20 Minuten backen. |